A Fazenda Planalto é um verdadeiro oásis com dimensões planas dentro da imensidão das montanhas cafeeiras de Minas Gerais, localizada em Nova Resende, com 910 ha de terra em altitudes que variam de 1.097 a 1.188m acima do nível do mar.

As variedades cultivadas são Bourbon Amarelo e Vermelho, Mundo Novo, Catuaí Vermelho e Catuaí Amarelo. A produção de café na fazenda está acima da média do país, com uma produção anual média de 20.000 sacas.

Mais de 50% da safra é colhida utilizando o processo do cereja descascado.

A Fazenda Planalto conta com uma das mais modernas instalações de processamento do país para preparar as cerejas em grãos de alta qualidade.

Os cafés da Fazenda Planalto possuem as características típicas dos cafés do Sul de Minas. O Planalto Natural possui corpo e doçura notáveis, aroma excelente e acidez média.

O Cereja Descascado Planalto é mais balanceado. O corpo e o aroma têm as mesmas características dos naturais. A bebida é naturalmente doce, com acidez encontrada nas mais elevadas altitudes do Sul de Minas.

A qualidade dos cafés Planalto é controlada em todos os estágios da produção, do plantio à colheita, do processamento ao embarque. A colheita é graduada de acordo com o grau de maturação das cerejas, propiciando assim grãos excepcionalmente melhores.